Archivos de Categoría: Virginia Demaría

Tuna Tacos con pebre de piña

Ingredientes: Para los tacos: 6 a 8 masas de maíz 400g de lomo de atún fresco 1 taza de sésamo blanco y negro Para el pebre de palta y piña: 2 paltas ½ taza de piña 2 cebollines 1 puñado de cilantro 1 ají amarillo 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 limón sutil 1…

Flan de Nuez

Ingredientes: Para el flan: 1 taza de azúcar 1 o ½ taza de nueces picadas (a elección) 5 huevos grandes 190 gramos de queso crema, a temperatura ambiente 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 vaina de vainilla Para la salsa: ¼ taza de manjar ¼ taza de leche Berries y menta…

Malfatti de Alcachofas Gratinado con Jamón Serrano

Ingredientes: Para las alcachofas gratinadas: 6 alcachofas 200 g de ricota espesa 1 puñado de nueces 30 g de parmesano rallado 50 g de harina 1 huevo 1 cucharadita de nuez moscada Sal y pimienta a gusto Para la salsa: 1 taza de crema ½ cucharadita de nuez moscada 50g de queso parmesano rallado +…

Manjarate Enchulado

Ingredientes: Para el manjarate: 1 paquete de galletas oreo 1 sobre de gelatina sin sabor en polvo (7g) 1 tarro de leche evaporada 500 g de manjar 1/2 taza de crema para batir Para el ganache de chocolate: 100 g de chocolate picado 100 g de crema de leche Berries y menta para decorar Preparación:…

Buñuelos de Zapallo con Salsa de Chocolate

Ingredientes: 7 g de levadura activada (con 2 cucharadas de agua tibia y 1 de azúcar) 1 huevo grande, batido 250 g de puré de zapallo 1 cucharada de aceite vegetal ½ taza de agua tibia 1 cucharada de sal 1 cucharada de canela en polvo ¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo 1…

Ensalada Colorida de Invierno

Ingredientes: Para el hummus de lentejas rojas: 2 tazas de lentejas rojas cocidas ¼ taza de leche de coco 1 cucharada de cúrcuma 1 cucharada de tahini Jugo de 1 limón 1 cucharadita de comino Para la ensalada: 5 zanahorias de colores 2 betarragas pequeñas 2 berenjenas 1 taza de cous cous 1 granada Palta…

Albóndiga Cremosa con pasta orzo

Ingredientes: Para las albóndigas: 400 g de carne de res molida 100 g de carne de cerdo molida 1 diente de ajo rallado 1 huevo 1½ cucharada de salsa inglesa ½ croissant molido ½  cucharadita de nuez moscada molida ¼ cucharadita de merkén 1 puñado de perejil Sal y pimienta a gusto Para la salsa: ½…